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Pirarucu de casaca, pacu amuquinhado, filhote de pai d’égua… É a exótica cozinha da Amazônia, baseada em saborosos peixes e frutas nativas como açaí, cupuaçu, bacuri.
Os mistérios e as características da culinária amazônica são explicados pelo antropólogo Raul Lody e podem ser apreciados nas 93 receitas e fotos de Humberto Medeiros.
Márcio Souza, renomado escritor amazonense, assina o prefácio desse livro, que faz parte da série A Formação da Culinária Brasileira.

Autor: Claudio Procópio | Editora: SENAC

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